ज्यादातर घरों में घिया या lauki की सब्जी का नाम लेते ही घर के सदस्यों के मुंह बनने लगते हैं जबकि घिया सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। बच्चे तो Ghiya खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं अगर आप भी अपने घर के उन सदस्यों को घिया/लौकी खिलाना चाहते हैं जिनको घिया बिल्कुल पसंद नहीं है तो बनाइए इस रेसिपी से जिसे खाकर आपके घर वाले बार-बार मांगेंगे घिया की सब्जी
लाजवाब Lauki / Ghiya Ke Kofte
जैसे कि हम सभी जानते हैं कि lauki / ghiya खाना कोई भी पसंद नहीं करता। ऐसे में अगर आपके घर पर भी घिया / लौकी पड़ी है और उसे खाना कोई भी पसंद नहीं करता है तो आप उनसे कोफ्ता बनाए। और कोफ्ते भी ऐसे बनाएं, जिसे खाकर सबका दिल खुश हो जाए, और बार-बार मांगे। तो चलिए जानते हैं Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai?
Ghiya / Lauki से कोफ्ते बनाने के लिए जरुरी सामग्री
- लौकी एक कप कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम बेसन
- हरी मिर्च एक बारीक कटी हुई
- तीन टमाटर
- हरा धनिया थोड़ा भारी कटा हुआ
- आधा छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- अदरक 1 इंच का टुकड़ा पेस्ट बना ले
- आधा छोटा चम्मच जीरा आधा
- हिंग आधा छोटा पिच
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
- 200 ग्राम तेल तलने के लिए
Lauki / Ghiya खाने से स्वास्थ्य में लाभ
हरी सब्जियां हमारे स्वास्थ्य और हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है पर जहां तक देखा जाए, बच्चे हरी सब्जियां खाना इतनी पसंद नहीं करते हैं। घिया तो बिल्कुल भी खाना पसंद नहीं करती है। तो ऐसे में हम यह सोचते हैं कि आखिर ऐसी कोनसी हरी सब्जी बनाएं जो सभी को पसंद आ जाए। और बच्चे भी खुश होकर खा ले, तो चलिए आज मैं आपको बताऊंगी घिया से बनने वाले कोफ्ते के बारे में जिसे खाकर सभी उंगलियां चाटेंगे।
घिया / कोफ्ते बनाने की विधि (Lauki/Ghiya Ke Kofte Banane Ki Vidhi)
स्टेप 1
सबसे पहले 1 घिया /लौकी लीजिए और उनको अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लीजिए। एक बर्तन में कद्दूकस की हुई घिया /लौकी को निकाल लीजिए, घिया /लौकी को दबाकर उसकी जो जूस है उसे निकाल दे।
स्टेप 2
अब इस Lauki / Ghiya में आधा कप बेसन डाल दे।
स्टेप 3
उसके बाद आधा छोटी चम्मच हरी मिर्च, आधा छोटी चम्मच अदरक पेस्ट, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर आधा, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा हरा धनिया, डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4 मिश्रण को 10 मिनट के लिए रख दें। ताकि बेसन के कण घुल जाए बैटर बनाने में आधा कप बेसन का प्रयोग हुआ है कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
कोफ्ते (Kofte) बनाना शुरू करें
स्टेप 1
कोफ्ता बनाने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये 10 मिनट बाद बैटर तैयार है। उसके डालने के लिए बैटर में थोड़ा-थोड़ा मिश्रण उठाकर कढ़ाई में डालिए।
स्टेप 2
चार-पांच कोफ्ता या कढ़ाई में एक बार जितने कोफ्ते आ जाए डाल दीजिए। कोफ्ते तलने के लिए तेल मध्य गर्म हो और आंच मध्यम तेज ही रखें। कोफ्ता पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिए।
स्टेप 3
तले हुए कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख ले। सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर ले। सब्जी के लिए कोफ्ते तैयार है। इतने मिश्रण से 9 कोफ्ते बनकर तैयार हुए हैं।
घीया /लौकी कोफ्ते से सब्जी बनाएं
घीया /लौकी के कोफ्ते बनाने के बाद उनसे सब्जी बनानी ह तो आइए जानते है कैसे बनेगी घीया /लौकी कोफ्ते से सब्जी
स्टेप 1
कोफ्तों से सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई में दो टेबलस्पून तेल डालकर गर्म कर ले।
स्टेप 2
आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, डालकर हल्का सा भुन लीजिए। अब पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसले को तब तक भूने जब तक मसाले के ऊपर तेल तरने ना लग जाए मसाला भून जाने के बाद उसमें कसूरी मेथी और एक टेबलस्पून बेसन डालकर मसले को और 2 मिनट तक भुन ले। मसाला भुनने के बाद उसमें दो कप पानी डालकर मिक्स कर ले।
स्टेप 3
अब इसमें स्वादानुसार नमक,1 चम्मच गरम मसाला, 1 कप हरा धनिया, डालकर मिक्स कर लें। मसाले को ढककर 3 से 4 मिनट तक पकने दीजिये 4 मिनट बाद मसाला पककर तैयार है। इसमें कोफ्ते डालकर मिक्स कर दीजिए। अब इसे फिर से ढककर 3 से 4 मिनट तक पकने दें। और फिर चेक कर लीजिए 4 मिनट बाद सब्जी बनाकर तैयार है। इसे प्याले में निकाल दीजिए, सब्जी में हरा धनिया डालकर इसे सजाएं।गरमा गरम मसालेदार और टेस्टी घिया कोफ्ते की सब्जी आप रोटी ब्रेड या नॉनवेज, चावल किसी भी आइटम के साथ खा सकते हैं।
Conclusion
अगर आपके भी घर के सदस्यों को घिया या लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो एक बार इस रेसिपी को ट्राई जरूर करें। यह घिया / लौकी के कोफ्ता रेसिपी आपके बच्चे ही नहीं बल्कि परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगी इसका स्वाद बिल्कुल पकोड़े जैसा है । जिसे खाकर बच्चे ही नहीं बल्कि परिवार के सभी सदस्य बहुत खुश होंगे और बार-बार आपको बोलेंगे कि आज घिया कोफ्ते बना दो।
